khởi nghiệp từ nấu rượu

MÔ TẢ SẢN PHẨM Khóa dây cáp lớn - 10 cái/hộp - KDCL Sản phẩm được làm từ chất liệu thép Tuyệt đối an toàn, chống cắt hoàn toàn Bên ngoài được bọc nhựa chống mài mòn, gỉ sét trước tác động của thời tiết Dễ sử dụng, linh hoạt và chắc chắn Dây khóa bằng thép chống cắt, ổ khóa bằng Inox chịu lực Theo cơ quan công an, sau khi chiếm đoạt số gạo nêu trên ông Tuấn đã sử dụng một phần để nấu rượu, một phần cho gia đình em dâu, bán 4 tạ gạo còn lại cho một người hàng rong với giá 3,2 triệu đồng. Ông Cầm Thanh Xứng cho biết, gần 5 tấn gạo Nhà nước cấp cho Khởi nghiệp từ những loại trái cây đặc sản của quê hương Đồng Tháp, nữ doanh nhân Bùi Thị Thanh Thủy thành công nâng cao giá trị của "tài nguyên bản địa" đồng thời tháo gỡ khó khăn được mùa mất giá của nông sản quê nhà. Từ khi còn nhỏ, Gordon Ramsay phải di chuyển nhiều nơi do điều kiện tài chính của gia đình không tốt, cha ông còn là người nghiện rượu và bạo lực. Sau khi thuê một căn hộ khi mới 16 tuổi và rời xa cha mẹ, Gordon tập trung vào việc cải thiện kỹ năng đá bóng. Theo Britannica Anh Dương Trọng Được khởi nghiệp từ hạt điều Bình Phước với thương hiệu Hạt điều Bình Phước tại Đà Nẵng - Dodo. Ảnh do nhân vật cung cấp. Dương Trọng Được cho biết: "Ông bà ta có câu "Trong cái rủi có cái may", điều này thực sự đúng với mình khi dịch Priere Pour Rencontrer Le Grand Amour. Khởi nghiệp từ rượu thủ công là ngành có nhiều cơ hội phát triển trên thị trường hiện nay. Vậy bạn có thác mắc rằng làm thế nào để khởi nghiệp ngành này? Hôm nay hãy cùng chúng tôi tìm hiểu vấn đề này bạn nhé. Thực hiện ý tưởng khởi nghiệp từ tinh dầu Những ý tưởng khởi nghiệp kinh doanh thời Nhiều người cho rằng khởi nghiệp nấu rượu sẽ có lợi nhuận ít hơn so với rượu công nghiệp hay kinh doanh buôn bán các loại rượu nhập. Nhưng một điều khá bất ngờ kinh doanh rượu thủ công cũng thu về nguồn lãi không hề kém cạnh những ngành trên. Nhất là hiện nay, nhiều người có xu hướng tìm về những giá trị truyền thống xưa thay vì những sản phẩm được sản xuất với dây chuyền công nghiệp hiện đại. Khởi nghiệp từ rượu thu lãi có cao không? Là câu hỏi nhiều người muốn kinh doanh lĩnh vực này thắc mắc Hương vị và chất lượng của rượu thủ công được đánh giá rất cao cũng như được nhiều người lựa chọn. Bên cạnh việc sử dụng trong các buổi tiệc tùng, rượu nấu còn được sử dụng để ngâm các vị thuốc gia truyền nhằm bồi bổ sức khoẻ và trị bệnh. Về phương pháp nấu truyền thống, rượu được làm từ hai thành phần chính là nếp và men. Nếp càng ngon thì rượu thành phẩm càng chất lượng. Mỗi mẻ rượu thông thường sẽ sử dụng 10kg nếp, kho thành phẩm sẽ cho ra từ 7 – 8 lít. Rượu chất lượng và nguyên chất hiện nay có giá dao động từ 30 – 40 nghìn đồng/lít. Trung bình mỗi mẻ rượu người kinh doanh sẽ lãi từ 100 – 120 nghìn đồng. Ngày nay để có thể sản xuất thuận tiện và nâng cao năng suất nhiều người áp dụng những sản phẩm hỗ trợ như nồi nấu rượu thay vì cách nấu truyền thống. Với cách này trong cùng một thời gian người sản xuất sẽ thu lại được số lượng rượu thành phẩm nhiều hơn. Từ việc tăng năng suất sản xuất mà người làm nghề nấu rượu sẽ thu lãi nhiều hơn gấp 3 – 4 lần so với cách nấu cũ. Làm thế nào để khởi nghiệp từ rượu? Để có thể khởi nghiệp thành công, trước hết bạn phải xác định đam mê của mình nằm ở đâu. Bởi đây chính là động lực để bạn đương đầu với những khó khăn trong quá trình khởi nghiệp. 1. Có kiến thức về kỹ thuật nấu rượu Để có thể kinh doanh rượu thủ công, trước hết bạn cần phải có kiến thức về cách thức làm nên sản phẩm này. Vì vậy trước khi bắt tay vào kinh doanh bạn cần phải dành thời gian cho việc học cách làm rượu và nghiên cứu ra công thức cho ra thành phẩm tốt nhất. Đây là khâu quan trọng, bởi chất lượng và hương vị của rượu thành phẩm chính là yếu tố hàng đầu người mua tìm đến bạn. Bạn có thể theo học ở những làng nghề nấu rượu kèm với việc nghiên cứu thông tin tài liệu để có những hiểu biết về ngành nghề truyền thống này. 2. Tìm kiếm nguyên liệu chất lượng Nếp ngon sẽ tạo nên hương vị rượu trứ danh Nguyên liệu sẽ quyết định hương vị rượu sau khi thành phẩm, do đó hãy tìm những nơi cung cấp nếp và men chất lượng để có thể làm ra được loại tốt nhất. Ngoài ra, bạn có thể nhập số lượng lớn để có thể mua được giá tốt hơn. Điều này giúp bạn tối ưu về vấn đề lợi nhuận. Bên cạnh đó, bạn có thể chọn những loại nếp được trồng hưu cơ để có thể tạo nên thương hiệu rượu sạch. Sáng tạo và sáng suốt trong khâu chọn nguyên liệu sẽ giúp công việc kinh doanh của bạn thuận lợi hơn. 3. Tìm kiếm thị trường tiêu thụ Thị trường tiêu thụ là yếu tố quan trọng đối với người kinh doanh, tiêu thụ được sản phẩm mới có thể phát triển và tồn tại. Trong giai đoạn đầu tìm kiếm nơi tiêu thụ sẽ khó khăn, nhưng nếu trải qua được bước này có thể nói rằng sự nghiệp kinh doanh của bạn đã có bước khởi sắc. Trong giai đoạn này, bạn nên gặp gỡ và chào hàng với những nơi chuyên ngâm rượu thuốc hoặc các quán xa hay những người có nhu cầu sử dụng. Tìm kiếm được thị trường tiêu thụ sản phẩm là bước khởi sắc đối với những nhà kinh doanh mới thành lập Tiếp thị khách hàng là khâu quan trọng giúp bạn thiết lập được các mối quan hệ làm ăn lâu dài và cùng nhau kiếm ra lợi nhuận. Vì vậy, hãy cố gắng hết mình trong quá trình tìm kiếm đầu ra bạn nhé. 4. Xây dựng thương hiệu theo định hướng lâu dài Thông thường những nhãn hiệu cung cấp rượu có bề dày hoạt động hay công thức gia truyền chính là yếu tố lôi kéo người mua lựa chọn. Vì vậy, để có thể phát triển lâu dài bạn nên hoạch định cho mình một chiến lược kinh doanh phù hợp. Bằng cách đặt ra các phương châm kinh doanh như “công thức gia truyền” hay “hương vị truyền thống” những yếu tố này sẽ gây chú ý với khách hàng hơn. Khởi nghiệp từ rượu là một ngành truyền thống đang ngày càng phát triển, để có thể kinh doanh thành công bạn nên đặt ra kế hoạch phát triển tối ưu nhất. Trong quá trình khởi nghiệp sẽ gặp không ít những khó khăn nhưng nếu vượt qua được bạn sẽ gặt hái được thành quả xứng đáng. Trên đây là toàn bộ thông tin về các bước khởi nghiệp từ rượu cho người mới bắt đầu. Hy vọng từ những dự kiện trên bạn có thể xây dựng cho mình một sự nghiệp hoành tráng trong tương lai. Chúc bạn sẽ đạt được nhiều thành công trên con đường kinh doanh về sau. Xem tiếp Hướng dẫn khởi nghiệp photocopy thành công Khởi nghiệp Quảng Ngãi bằng các ý tưởng sau Tham khảo một số ý tưởng khởi nghiệp Đồng Tháp Chi phí nấu rượu không lớn Để sản xuất rượu thủ công không cần tới nguồn vốn lớn, nguyên liệu sãn có, giá thành rẻ, trang thiết bị đơn giản, phù hợp với nhu cầu của chủ đầu tư. Nguyên liệu nấu rượu thủ công gồm gạo nếp và men rượu, qua công đoạn ủ men, chưng cất là có những vò rượu nếp thơm ngon. Có thể nói, chi phí cho nguyên liệu sản xuất rượu thấp, chỉ mất thời gian và công sức, tuy nhiên, với việc sử dụng hệ thống nấu rượu bằng điện giúp giảm bớt công sức và thời gian, đồng thời gia tăng năng suất nấu rượu. Nấu rượu bằng điện lãi cao, chi phí thấp Bài toán kinh tế với nghề nấu rượu được tính như sau - Với giá bán buôn, gạo nếp chỉ từ đồng/kg, mỗi mẻ rượu 10kg gạo/mẻ là - Thêm tiền men rượu - Và tiền điện 3 pha 380v sử dụng điện 3 pha rẻ hơn điện 1 pha Nếu lấy rượu độ cao ở 45 độ, 10kg gạo sẽ có khoảng 7 – 8L rượu, theo đó 1 lít rượu có chi phí ban đầu là – giá bán ra thị trường của rượu gạo nếp dao động – lít => Mỗi lít rượu sẽ lãi được ít nhất là đồng, có thể nói nấu rượu có lãi khá cao. Chính sách quản lý, hỗ trợ nghề nấu rượu truyền thống Không như trước đây, các cá nhân, hộ gia đình nấu rượu truyền thống vừa phải cạnh tranh với các doanh nghiệp lớn trong nước và ngoài nước, vừa phải cạnh tranh với rượu thủ công kém chất lượng, rượu giả, rượu pha cồn. Từ sau khi Luật rượu bia 2019 ra đời và gần đây nhất là nghị định 17/2020 bổ sung, sửa đổi một số điều trong kinh doanh rượu, các cơ sở sản xuất rượu thủ công được quản lý chặt chẽ hơn nhưng cũng được tạo điều kiện để khẳng định thương hiệu của riêng mình. Để được hợp pháp hóa các sản phẩm rượu thủ công, cá nhân, hộ gia đình sản xuất rượu chỉ cần lưu ý một số điều dưới đây - Hệ thống trang thiết bị phù hợp, đáp ứng yêu cầu về Vệ sinh an toàn thực phẩm - Quy trình sản xuất rượu được đảm bảo và tuân thủ theo quy định của nhà nước - Sản phẩm rượu bán ra thị trường được đóng chai, dán tem nhãn đầy đủ, nồng độ các chất trong rượu không vượt quá ngưỡng của TCVN 7034. Xem thêm Những điều cần biết khi mở xưởng nấu rượu thủ công Một số mô hình nấu rượu phù hợp cho cá nhân, hộ gia đình Nhiều cá nhân, hộ gia đình, xưởng sản xuất rượu thủ công nắm bắt được tinh tình đã nhanh chóng thay đổi mô hình sản xuất, chuyển từ nấu rượu đun củi sang dùng điện với nồi nấu rượu 3 lớp, thuận tiện cho việc xin cấp các loại Giấy phép kinh doanh rượu, Giấy chứng nhận VSATTP, Giấy chứng nhận/giảm định chất lượng rượu… tạo uy tín với khách hàng, tăng khả năng cạnh tranh trên thị trường. Mô hình phát triển rượu sạch theo hướng bền vững của nhà bà Hồng Đak Lăk Là một trong những cơ sở rượu đầu tiên của thành phố Buôn Ma Thuột áp dụng mô hình sản xuất rượu sạch, đảm bảo chất lượng, vệ sinh an toàn thực phẩm. Hệ thống trang thiết bị của Cơ sở rượu Hòa Hồng gồm có nồi nấu rượu, máy lọc rượu, tủ nấu cơm công suất 200 – 250L/ngày để phục vụ cho mục đích kinh doanh rượu của gia đình. Bà Hồng cho hay “Tôi thấy thay đổi mô hình nấu rượu là quyết định đúng đắn, vốn đầu tư ban đầu khoảng 60 triệu, nhưng đã 4 năm kể từ khi đầu tư hệ thống sản xuất rượu sạch, các thiết bị vẫn bền đẹp, không có tình trạng han gỉ. Tính ra chưa đầy 1 năm đã hoàn lại vốn đầu tư mà nấu rượu cũng nhàn nhã, không vất vả như khi dùng củi”. Hay như Hợp tác xã Thuận An với định hướng tiếp cận thị trường ngoài tỉnh, đưa rượu Bàn Than ra khắp Việt Nam. Năm 2019, HTX Thuận An đã trang bị hệ thống Nấu Rượu – Lọc Rượu – Chiết Rót Định Lượng – Đóng Chai theo quy định của Nghị định 105/2017/NĐ-CP về kinh doanh rượu. Nồi nấu rượu inox sử dụng điện để chưng cất rượu, sau đó rượu được chạy qua máy lọc khử độc tố, giảm hàm lượng aldehyde, methanol, khi uống không còn nồng, sốc mùi rượu. Sau đó được chiết rót đóng chai PET 5000ml, dán tem nhãn mang thương hiệu Rượu Bàn Than – Đặc sản Thuân An. Trên đây là một trong số rất nhiều cơ sở sản xuất rượu truyền thống theo hướng phát triển hiện đại, luôn đảm bảo được chất lượng, sản lượng rượu mà không tốn nhiều công sức. Có thể khẳng định việc nấu sử dụng Nồi nấu rượu bằng điện mang lại lợi nhuận lớn cho các cơ sở, hộ sản xuất rượu. So sánh nấu rượu thủ công và nấu rượu hiện đại Thông tin chi tiết Nồi nấu rượu bằng điện Ông Ninh Văn Được, thôn 2, xã Thuận Hà Đắk Song, sau nhiều năm lập nghiệp với nghề nấu rượu, nuôi heo đã xây dựng cơ ngơi bề thế. Ông trở thành nông dân sản xuất, kinh doanh giỏi, được Chủ tịch UBND tỉnh tặng bằng khen. Năm 2000, gia đình ông Được rời quê hương Ninh Bình vào xã Thuận Hà lập nghiệp. Với số vốn ít ỏi, gia đình ông phải mượn đất của người quen dựng nhà ở có nguồn thu nhập, trang trải cuộc sống, lo cho các con ăn học, vợ chồng ông nấu rượu, sản xuất đậu khuôn và nuôi heo. Ông Được cho biết, những ngày đầu lập nghiệp, đường giao thông trong thôn nhỏ, nắng thì bụi, mưa thì lầy, nên di chuyển rất khó nhưng, hằng ngày ông phải lặn lội mang rượu, đậu khuôn đi nhập tại các chợ, quán bán thức ăn tươi. Ông còn tận dụng hèm rượu, bã đậu làm thức ăn chăn nuôi heo, giúp giảm chi phí, tăng nguồn thu nuôi heo hiệu quả, ông Được mua heo nái về nuôi rồi tuyển lựa những con khỏe mạnh làm giống. Nhờ chủ động được nguồn heo giống, nên ông luôn duy trì 20 con heo thịt trong các nguồn thu nhập, vợ chồng ông dần ổn định cuộc sống, mua được đất ở, chăm lo tốt cho các con học hành. Ông cũng đầu tư mua được hơn 3 ha đất trồng cà Được luôn tiên phong trong việc đưa khoa học, kỹ thuật vào sản xuấtNăm 2016, với kinh nghiệm nuôi heo nhiều năm, ông Được quyết định đầu tư mở trang trại chăn nuôi heo, với quy mô chuồng nuôi. Ông duy trì 100 con heo nái, 3 con heo đực để tự sản xuất heo năm, trang trại của ông cung cấp ra thị trường khoảng con heo giống. Cùng với đó, ông giành riêng 1 khu vực nuôi 200 con heo thịt mỗi Được cho biết, kinh nghiệm từ nuôi heo truyền thống giúp ông có nhiều kiến thức, kỹ năng chăm sóc heo tốt hơn. Trong đó, điều quan trọng nhất là phòng bệnh cho heo theo 2019 và 2020, giá heo ở mức cao, thị trường tiêu thụ thuận lợi, nên ông có lãi đậm. Sau đó, do giá thức ăn chăn nuôi tăng quá cao, nên ông tạm dừng nuôi heo và chuyển công năng chuồng trại để nuôi dê. Hiện nay, nguồn thu nhập của gia đình ông đạt gần 1 tỷ đồng trừ chi phí mỗi gian qua, ngoài làm giàu cho gia đình, ông Được còn tạo việc làm cho nhiều lao động là người dân tộc thiểu số tại địa phương, với mức lương đồng/ngày năm 2017 đến nay, ông đã giúp đỡ 20 hộ nghèo; phổ biến khoa học, kỹ thuật cho 25 hộ; giúp đỡ 5 hộ dân, với gần 25 triệu đồng. Gia đình ông còn nhận giúp đỡ cho nhiều hộ trên địa bàn thoát lãnh đạo xã Thuận Hà, ông Được là Chủ tịch Hội Nông dân của xã từ năm 2008 đến nay và luôn hoàn thành xuất sắc nhiệm vụ. Ông là cán bộ tâm huyết, nhiệt tình, gương mẫu trong mọi phong trào ở địa tinh thần trách nhiệm, thái độ nêu gương ở mức cao, ông Được đã, đang thúc đẩy phong trào “Nông dân thi đua sản xuất, kinh doanh giỏi” của xã Thuận Hà phát triển mạnh...Thời gian qua, ông ược đã nhận được nhiều khen thưởng của các cấp, các ngành vì thành tích xuất sắc trong lao động, sản xuất, thi đua. Trong đó, nổi bật là Bằng khen của Chủ tịch UBND tỉnh vì có thành tích xuất sắc trong các phong trào thi đua yêu nước, giai đoạn 2015 – 2019; Bằng khen của Hội Nông dân Việt Nam vì thành tích xuất sắc trong phong trào thi đua yêu nước, giai đoạn 2015 – 2020; Bằng khen của Hội Nông dân Việt Nam vì thành tích xuất sắc trong triển khai, thực hiện việc đẩy mạnh công tác khoa học và công nghệ... Đối với những người đang có ý định kinh doanh rượu tự nấu thì câu hỏi “Nấu rượu có lãi không?” đặc biệt được chú ý. Không phải tự nhiên mà nghề nấu rượu trở nên phổ biến và dần chuyển sang nấu rượu công nghiệp với quy mô lớn. Cùng tìm hiểu nhé! Để trở thành một ngành kinh doanh phát triển như vậy, chắc chắn là có lãi. Nhưng lãi bao nhiêu và làm thế nào để có lãi nhiều hơn nữa? Hãy cùng Viễn Đông tìm hiểu nhé! Trước đây chỉ xuất phát từ nấu rượu để uống trong gia đình. Dần dà, nghề nấu rượu mới phát triển thành nấu rượu để bán và trở thành những làng rượu có tiếng như rượu Kim Sơn, rượu làng Vân, rượu bàu đá Bình Định… Nhu cầu sử dụng rượu của người dân cũng ngày càng cao, đặc biệt là trong những dịp Lễ Tết thì lượng rượu tiêu thụ có thể tăng gấp trăm lần so với ngày thường. Cùng với đó là sự phát triển rộng khắp của các cơ sở nấu rượu. Tất nhiên là phải có lãi thì người ta mới đua nhau nấu rượu để bán. Nấu rượu có lãi không? Từ nguồn nguyên liệu chính là gạo nếp, cùng với men rượu dễ làm rồi qua công đoạn chưng cất tạo thành rượu nếp ta ngon. Như vậy, tiền vốn để nấu rượu không đắt, chỉ là mất khá nhiều công sức nếu nấu rượu thủ công. Bài toán tính lãi của nghề nấu rượu Trung bình cứ 10 kg gạo sẽ nấu ra được 7- 8 Lit rượu nguyên chất 40- 45 độ. Gạo nếp mua buôn có giá thành khoảng đồng/ kg, 10kg gạo sẽ tốn khoảng đồng. Thêm tiền men nữa thì chi phí khoảng đồng. “Ở đây, đa phần các hộ dân đều nấu rượu gạo để bán. Nhà tôi cũng nấu rượu gạo nguyên chất, bán với giá 15 nghìn đồng, 17 nghìn đồng và 30 nghìn đồng/lít tùy thuộc vào độ rượu và chất lượng“- Theo ông Quyết, một người nấu rượu lâu năm ở làng Vân Bắc Giang cho biết. Tính trung bình sẽ thu về được khoảng đồng trên 10kg gạo đem nấu. Tiền lãi được khoảng đồng, lợi nhuận gần bằng với tiền vốn bỏ ra. Tuy nhiên, thời gian để nấu được rượu mất rất nhiều và người dân nấu rượu thủ công chủ yếu “lấy công làm lãi”. Cách làm giàu của nghề nấu rượu công nghiệp Để đáp ứng nhu cầu sử dụng rượu lớn trên thị trường cũng như sự hiện đại hóa của máy móc, các cơ sở nấu rượu đã thay thế nồi nấu rượu bằng củi sang nồi nấu rượu bằng điện. Phương pháp này giúp nâng cao năng suất, thu được nhiều rượu hơn từ cùng một lượng gạo. Hơn thế nữa, nồi nấu rượu tự động chỉ cần một người vận hành, cắt giảm nhân công đáng kể. Nhờ sử dụng nồi nấu rượu bằng điện, chi phí sản xuất rượu giảm đi rất nhiều so với cách nấu rượu truyền thống. Cũng từ đó mà lợi nhuận tăng cao hơn. Tuy nhiên, một số địa chỉ nấu rượu muốn “ăn” nhiều lãi hơn bằng cách sử dụng một loại men đặc biệt. Giá gói men chỉ đồng, dùng cho cả tạ gạo thì cứ 10kg gạo thu được 13- 15 Lit rượu. Rượu thu được cao gấp đôi thông thường và chỉ bán với giá đồng/ lit. Cách làm giàu mà đánh đổi cả cái tâm cũng như sức khỏe của người dân cả nước như vậy cần được tẩy chay. Không cần sử dụng hóa chất, không cần bán phá giá, những cơ sở nấu rượu công nghiệp hoàn toàn có thể kinh doanh có lời nhờ có sự hỗ trợ của nồi nấu rượu bằng điện. > Cách nấu rượu gạo công nghiệp của các cơ sở chuyên nghiệp Tham khảo top 3 mẫu máy nấu công nghiệp bán chạy tại Viễn Đông Viễn Đông đang là đơn vị đứng đầu trong việc cung cấp dòng máy nấu công nghiệp phù hợp với từng mục đích của người dùng. Dưới đây sẽ là 3 mẫu máy bán chạy nhất tại Viễn Đông Top 1 Nồi hơi nấu rượu 20kg/mẻ được nhiều khách chọn bởi năng suất cao với 20kg men rượu được ủ sẽ cho ra lượng rượu từ 20 – 28 lít phù hợp với đa số các hộ gia đình nấu rượu tại nhà kinh doanh nhỏ lẻ. Top 2 Bộ nồi nấu phở Viễn Đông phù hợp với nhiều quy mô kinh doanh do đa dạng về kích thước từ 25l – 80l -120l đáp ứng về năng suất yêu cầu của thiết bị nấu phở. Thêm vào đó, nhờ trang bị hệ thống điều khiển bạn dễ dàng tắt bớt 1 trong 2 thanh nhiệt và điều chỉnh giảm nhiệt độ đủ để nước dùng sôi liu riu, nước dùng vừa trong lại tiết kiệm điện. Top 3 Nồi nấu cánh khuấy 3 lớp được nhiều khách chọn bởi với thiết kế cánh khuấy, đun nấu lâu sẽ không bị đóng cặn, nấu cách thủy nên không sinh ra cháy khét. Thiết kế 3 lớp có foam cách nhiệt nên giúp thiết bị tiết kiệm được điện năng, thời gian đun nấu cũng nhanh hơn. Liên hệ với Viễn Đông nếu bạn đang muốn tìm kiếm những thiết bị tốt cho công việc kinh doanh nhà mình nhé! Tham khảo tủ sấy bát, máy rửa chén công nghiệp, bàn đông, bàn lạnh, bàn mát, bàn bếp inox, xe đẩy inox 3 tầng Rượu cần là thức uống không thể thiếu trong các dịp lễ Tết của các dân tộc Tây Nguyên. Với người Ê Đê, uống rượu ngày Tết cũng là một phong tục. Để có được những ché rượu thơm ngon cho gia đình, bạn bè, người thân vào các dịp lễ Tết, cúng bái. Ông Ma Pam tâm sự “Nhà tôi chuyên làm rượu cần, sau này tôi sẽ truyền lại cho những đứa trẻ làm rượu cần để giữ lại phong tục truyền thống của người Ê đê, để không mất đi truyền thống đó”. Với khát vọng giữ gìn và khởi nghiệp từ nghề nấu rượu cần truyền thống, chàng trai người dân tộc Êđê Y Nay Ajun SN 1990, thôn Hòa Thành, xã Hòa Đông, huyện Krông Pắk đã truyền cảm hứng cho thanh niên dân tộc thiểu số trên con đường lập thân, lập nghiệp. Từ nhỏ, Y Nay đã được tiếp xúc và học về cách nấu rượu cần của dân tộc Êđê. Năm 2016, sau khi tốt nghiệp ngành Quản trị kinh doanh của Trường Đại học Công nghiệp 4 thành phố Hồ Chí Minh, Y Nay trở về Đắk Lắk làm nhân viên tiếp thị cho một công ty bia, đến cuối năm 2018 mới về làm Phó Bí thư Đoàn xã Hòa Đông, huyện Krông Pắk. Làm công tác Đoàn, Y Nay được đi nhiều nơi, tham quan nhiều mô hình khởi nghiệp từ nhiều đặc sản trên vùng đất đỏ bazan, lại được bạn bè khuyến khích nên Y Nay quyết tâm khởi nghiệp với nghề nấu rượu cần truyền thống. Ban đầu còn thiếu kinh nghiệm nên rượu làm ra thường có vị chua, mùi rất khó chịu, không thể uống được, nhưng Y Nay không nản chí mà tiếp tục tìm tòi học hỏi, thậm chí đi xa hàng trăm cây số đến nhà những người già có kinh nghiệm làm rượu cần ở các buôn làng để học bí quyết rồi về làm lại từ đầu. Y Nay tâm sự “Thời gian sau đó, tôi chỉ dám làm với số lượng hạn chế, đồng thời bán rẻ cho người thân quen rồi lắng nghe phản hồi của khách hàng để hoàn thiện sản phẩm”. Y Nan chia sẻ cách làm rượu cần Theo Y Nay, làm rượu cần không khó nhưng muốn làm rượu cần ngon thì phải có bí quyết riêng. Với anh, bí quyết làm nên hương vị đặc trưng nằm ở loại men và cách phối men. Thông thường, anh hay sử dụng cây hem loại cây rừng có vị ngọt, cây riềng rừng có vị cay, thơm nồng và gạo xay nhuyễn trộn lẫn vào nhau tạo thành những cục men rồi đem phơi khô. Sau khi có men thì nấu cơm để nguội rồi rải đều men lên và cho vào ché, lấy lá chuối bịt kín miệng rồi để nơi thoáng mát. Thời gian để ủ phải kéo dài khoảng 2 tháng mới có thể sử dụng nồi chưng cất ra rượu để dùng. Rượu cần để càng lâu hương vị càng đậm đà và thơm ngon hơn. Y Nay cho biết “Rượu cần là sản phẩm có giá trị văn hóa truyền thống không thể thiếu trong các lễ hội và sinh hoạt cộng đồng của đồng bào các dân tộc thiểu số Tây Nguyên, với mong ước mang lại niềm vui, hạnh phúc, sự tốt lành. Hiện nay, sản phẩm còn được đưa đến nhiều vùng trong cả nước, được nhiều người thưởng thức, tạo nên sự giao lưu văn hóa ẩm thực giữa các vùng miền”. Mặc dù mới ra đời nhưng thương hiệu “Rượu cần Y Nay” đã được nhiều khách hàng trong và ngoài tỉnh biết đến. Bình quân mỗi tháng, Y Nay sản xuất khoảng 70 – 100 ché rượu, riêng trong dịp Tết Nguyên đán Canh Tý 2020 vừa qua, Y Nay cho ra thị trường trên 300 ché với giá từ – đồng/ché tùy thể tích. Y Nay đang ấp ủ ý định thành lập công ty để đưa sản phẩm đến với nhiều người hơn, đồng thời tiếp thị sản phẩm tới các cửa hàng trong và ngoài tỉnh để mở rộng thị trường. Dù còn rất nhiều việc phải làm, nhiều thách thức đang ở phía trước, nhưng bước đầu có thể thấy Y Nay Niê đã tìm ra hướng đi phù hợp để khởi nghiệp, qua đó truyền cảm hứng cho thanh niên dân tộc thiểu số trên địa bàn tỉnh trên con đường lập thân, lập nghiệp. Rượu Y Nay được rất nhiều người ưa thích Anh Nguyễn Văn Hà, Bí thư Huyện Đoàn Krông Pắk cho biết “Không những luôn đeo đuổi với đam mê làm rượu cần truyền thống, Y Nay còn là cán bộ Đoàn trẻ tuổi nhiệt huyết, sẵn sàng chia sẻ kinh nghiệm cho đoàn viên, thanh niên trong và ngoài huyện muốn khởi nghiệp từ rượu cần”. Người Ê Đê nói riêng và các dân tộc ở Trường Sơn, Tây Nguyên nói chung quan niệm rượu cần là nước uống của Yàng thần linh…mang lại niềm vui, sự tốt lành, nên trong các dịp lễ tết, các sự kiện trọng đại của buôn làng, gia đình không thể thiếu rượu cần. Uống rượu cần là một nét văn hóa đẹp trong đời sống của các dân tộc Tây Nguyên từ ngàn xưa. Ngoài nghĩa vụ với các thần linh, nó còn biểu hiện đầy đủ tính tập thể của cộng đồng, lòng mến khách của gia chủ. Ngày Xuân Chủ – khách ngồi xếp chân vòng tròn vít cong cần hút say sưa hòa vào cùng với tiếng cồng chiêng trầm bồng, những điệu xoan mềm mại. Rượu cần đã đưa con người xích lại gần nhau hơn. Ché rượu cần chính là sợi dây gắn kết từng cá nhân với cộng đồng, giúp mọi người xích lại gần nhau hơn, đoàn kết, giúp nhau trong sản xuất, đời sống. Đặc biệt, uống rượu cần còn thể hiện sự gắn kết, đùm bọc lẫn nhau giữa các thành viên trong gia đình nhất là trong dịp đầu xuân năm mới. Để có ché rượu cần ngon cần phải kỹ lưỡng ở từng công đoạn Chọn loại gạo dẻo nấu cơm, men được chế từ nhiều loại cây thành phần không thể thiếu là cây hem rừng, ché ủ rượu, nhiệt độ cơm khi trộn men…Quá trình chưng cất rượu cần cũng giống như quá trình nấu rượu gạo, rượu ngô truyền thống. Với việc đầu tư của hệ thống sản xuất rượu hiện đại như Tủ nấu cơm, lò chưng cất rượu, máy lọc rượu rượu cần ngày càng được người tiêu dùng trên cả nước yêu thích. Các thiết bị mà bất cứ cơ sở sản xuất rượu truyền thống nào cũng nên có Tủ nấu cơm là một trong những thiết bị được đánh giá là cần thiết, và không thể thiếu trong dây chuyền sản xuất rượu công nghiệp. Sử dụng phương pháp nấu cơm bằng cách hấp, tủ điện có thể nấu cơm với số lượng lớn trong thời gian ngắn nhất mà vẫn đảm bảo cơm chín đều, không có tình trạng cháy, khét, hay cơm khê. Tác dụng của thiết bị nồi nấu rượu bằng điện được thiết kế chuyên dụng, với kết cấu đơn giản, vật liệu chế tạo an toàn và tự động hóa giúp cho quy trình nấu rượu trở nên đơn giản và tiết kiệm được rất nhiều thời gian, sức lực. Nồi được thiết kế với cách chưng cất rượu tự động, hệ thống làm lạnh tự nhiên đem đến hiệu quả cất rượu cao nhất, làm tăng sản lượng rượu chưng cất. Máy lọc rượu hay còn gọi là máy lọc khử độc tố trong rượu là thiết bị có thể xử lý được các loại độc tố có trong rượu và loại bỏ các loại cặn lắng, vẩn đục điều này sẽ giúp rượu trong và hương vị của rượu cũng dậy mùi đặc trưng hơn. Máy lọc rượu là thiết bị chuyên dùng để giảm hàm lượng độc tố có khả năng gây hại trong rượu xuống mức an toàn cho phép của Bộ Y Tế và giúp rượu trong hơn. Để nhìn thấy chất lượng rượu ở nước ta ngày càng chất lượng, đảm bảo các tiêu chí về VSATTP tạo niềm tin cho khách hành có thể thoải mái sử dụng rượu mà không còn lo lắng gặp phải những trường hợp không đáng có khi sử dụng rượu không rõ nguồn gốc, không đảm bảo chất lượng. Nhà nước vẫn luôn khuyến khích các hộ gia đình, các cơ sở sản xuất rượu đẩy mạnh đầu tư hệ thống máy móc hiện đại trong sản xuất rượu, thực hiện quy trình sản xuất rượu sạch. Trên đây là những chia sẻ của chúng tôi về rượu cần, loại rượu đang ngày càng chiếm thị phần rượu Việt Nam. Nếu quý khách có nhu cầu sử dụng tìm hiểu thiết bị chưng cất,lọc bỏ cặn bã, khử độc tố trong rượu, xin vui lòng liên hệ với chúng tôi để được hỗ trợ. CÔNG TY CP CÔNG NGHỆ KAG VIỆT NAM Hotline 0904685252 Website – Email Kagtechvn Địa chỉ 115/509 Vũ Tông Phan, Khương Đình, Thanh Xuân, Hà Nội Bài viết liên quan Bí quyết nấu Rượu Men Lá của người Nùng Khám phá Rượu Ngô Bản Phố ủ men Hồng Mi độc đáo của tộc người H’Mông Quy trình Nấu rượu gạo theo phương pháp truyền thống 5 Lý do nên sử dụng Nồi Nấu Rượu KAG thay thế cho Nồi nấu rượu thủ công

khởi nghiệp từ nấu rượu